豆のチカラ

豆乳が好きすぎて♡お豆と健康についてのあれこれです(^^)

豆を煮ると出るアクの正体って??

豆を煮ていると、白い泡のようなアクが浮いてきます。 アクは捨ててしまうことが多いけれど、なぜでしょう? ここではアクについて説明をします(^^) 食材に含まれている苦みや渋味のもと アクは苦みや渋み、えぐみのもととなる成分です。 豆だけでなく野菜や…

いちばんおいしい旬の時期はいつだろう?

野菜や果物、山菜、魚などには旬があります。 旬とはその食べ物が1年でいちばん出回る時期のこと。 もちろん豆にだって旬はあるんです☆ 旬のものがおすすめな3つの理由 ①おいしい 旬のものは新鮮で、味が良いのが魅力です☆ その季節に合っているので余計に…

豆には体を強くする栄養がいっぱい☆

豆は小さいけれどタンパク質などの栄養がたっぷり つまった優秀な食べ物なのです! だから昔から今までずっと食べられてきたのですね☆ 豆が持つ5つのパワー ①血や肉のもとになるタンパク質 筋肉、骨、血液などをつくるタンパク質は 成長に欠かせない栄養素…

手軽に食べられる豆の色々☆ 身近にある豆ってどんなもの?

乾燥した豆、緑の豆、食べやすく加工した豆、 缶詰や冷凍など、たくさんの豆が出回っています。 色々な豆を食べ比べてみましょう♪ 1年中ある豆。料理に合わせて豆を選ぼう☆ 大豆、小豆、黒豆、そら豆、、、 これらは見た目も味も、香り、食感も違います。 …

豆には毒がある?

豆には体に良い栄養がたっぷり含まれているけど、 実は体に良くない成分も含まれているのです。 何のために?食べても大丈夫かな? そんな疑問にお答えします(^^) 豆の中には次の世代につなぐ未来がつまっている✨ 豆の中には、タンパク質やビタミンなどの 栄…

豆の歴史とは?

私たちが普段口にしている豆はいつ頃から食べられてきたんだろう? 日本だけじゃなく外国にもあるの?? 実は豆は昔から食べられていたんです! 1億年以上も前に豆は生まれていた マメ科の植物の歴史は古く、1億年以上も前から自然に生えていたと言われて…

そもそも豆って何だろう?

大豆も枝豆も落花生も全部豆。 形は違うのに全部同じ豆。。 そもそも豆って何だろう? 答えは、、 マメ科植物のことを「豆」といいます。 豆とはマメ科植物の種のことです。 私たちが普段食べている大豆、小豆、そら豆、落花生 などは、色も大きさも違います…